Pudim de chocolate e os 80 anos do meu avô/ Chocolat pudding and my 80 years old grandpa

(For english version, please scroll down -available soon! Sorry… )

Tenho um avô que corre.

E?

Tenho um avô que, por razões de saúde, começou a correr aos 50 anos e por ter ganho o gosto começou a participar em provas e a subir ao pódio.

Foi a europeus e a mundiais e trouxe consigo as belas redondas: bronze, prata e ouro. Só não vai participar este ano porque a prova é na Austrália e acaba por ser uma viagem bastante longa…

Em Março deste ano fez 80 anos, pus-lhe uma mesa bonita e fiz-lhe um bolo de baunilha com recheio de chocolate.

A receita para o bolo de baunilha é a do costume e o recheio de chocolate varia consoante os ingredientes que tenho e o meu humor.

Fui inventando e o resultado ficou bastante razoável. Sendo uma super gulosa, usei uma parte do recheio para o bolo e o resto comi-o à colher… UpS!

Assim surge um pudim, não exactamente como o recheio que fiz, mas bastante parecido:

Pudim de chocolate:

Ingredientes:

• 250 ml de bebida vegetal de soja (ou arroz/soja)
• 250 ml de natas de aveia
• 2 colheres de sopa de amido de milho (2 1/2 se usarem bebida de arroz/soja)
• 2 colheres de sopa de cacau cru
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado (caso usem cacau magro ou outro tipo de chocolate em pó metam 2)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• avelã torrada triturada q.b.

Num tacho colocar a bebida vegetal, as natas, o açúcar mascavo e a baunilha, colocar em lume brando.

Aos poucos, sempre mexendo com a vareta, acrescentar o cacau e depois o amido. Dependendo do tipo de leite vegetal terão de acrescentar mais ou menos amido. Para mim o leite de soja é o que resulta melhor neste tipo de receitas, mas pondo mais meia colher no de arroz/soja também resulta. Só se vão aperceber da consistência do preparado quando este começar a ferver e quando ferver continuar a mexer por mais 2 minutos, desligar, colocar em tacinhas ou numa taça grande. Com avelãs torradas por cima fica uma combinação deliciosa!

 

Semana Vegetariana 2015 e uma receita para começar o dia #5/ Vegetarian week and recipe to start the day #5

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Dia 5! Quase a acabar a semana!

Hoje temos uma convidada que nos vai partilhar o seu pequeno almoço! A Patricia do Not Guilty Pleasure foi a primeira blogger que conheci, de sempre! Foi no Martim Moniz e eu tinha estado numa festa Holi que houve por lá. Estava num estado lastimoso!! Depois fomos para o Amoreiras para assistir a um wokshop de macrobiótica e visitar as bancas veganas que por lá andavam.

A primeira vez que estive com ela (e sim já tinhamos trocado imensos emails a falar de tantas coisas sem ser veganismo e receitas) que aquela tarde parecia que tinha sido entre duas amigas de longa data.

Obrigada Patricia! Pela receita e mais, pela amizade! 🙂

“Pudim de Chia e Baunilha com Fruta Fresca

Se me perguntarem qual é o meu pequeno almoço favorito não é fácil responder. Adoro pequenos almoços, pudesse eu e tinha todos os dias uma mesa cheia, à hotel, com coisas boas e variadas para comer logo de manhã, pão, fruta, panquecas, leite vegetal, fatias de tomate e abacate, manteigas de frutos secos, hummm, fico cheia de fome só de pensar!

Claro que nos dias que correm, com pressa para ir trabalhar e pouco tempo, infelizmente, para reservar àquela que é a refeição mais importante do nosso dia, optamos por coisas mais rápidas e pequenos almoços mais modestos. Mas isso não significa que não possa ser um banquete na mesma! E este é o meu banquete em frasco, um super delicioso pudim de chia e iogurte, com frutas frescas e alguns frutos secos, cheio de bons nutrientes para o nosso corpo (oláaaa ómega-3!!!), muito saciante, que pode ser preparado de véspera para as manhãs apressadas e que vai muito bem na marmita se já não tiverem tempo de comer em casa!

 

Ingredientes (para 1 dose)

– 1/2 chávena de iogurte vegetal natural

– 2 colheres de sopa cheias de sementes de chia

– sementes de 1/2 vagem de baunilha

– Fruta fresca a gosto (uso sempre bananas, para adoçar e depois escolho outra fruta)

– Frutos secos (usei nozes mas qualquer outro fruto seco fica bem)

Como preparar

– De véspera junte ao iogurte as sementes de chia e as sementes da vagem de baunilha, misture bem e reserve no frigorífico.

– De manhã (ou mesmo no dia anterior) corte as frutas escolhidas e junte ao pudim, assim como os frutos secos. Se não for comer de imediato junte umas gotas de limão à fruta para que não oxide.

Deliciem-se! 🙂 “

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Day number 5! It’s almost done this vegetarian week!

Today’s guest is the first person I met in this virtual world: Patricia from Not Guilty Pleasure. It happened on a sunday afternoon, after a Holi fest at Martim Moniz 🙂 After a lot of emails and chat I was finally able to meet the person behind the words and it was like we were long time friends!

Thank you Patricia for your kind contribution!! And for your friendship above all!

” Vanilla and Chia Pudding with fresh fruit

If you ask me what is my favorite breakfast it’s not easy to answer. I love breakfast, if I could I would have a full table every morning, like hotels, with a bunch of good stuff to eat like bread, fruits, pancakes, vegetable drinks, avocado and tomato slices, nut butter, hmmm.. I’m already hungry just thinking of that!!!

Of course that in day-to-day basis, with the rush to work and less time, unfortunately, to give to the most important meal of the day, we choose faster things and more modest breakfasts. But that doesn’t mean that it can’t be a feast as well! This is mine in a bottle, a super tasty yogurt and chia pudding with fresh fruits and nuts, full of good nutrients for our body (hellooo omega 3!!!!), very satiating, that can be prepared the night before for those hasty mornings and that can be taken out if you don’t have the time to eat it at home!

Ingredients (1 person):

– 1/2 cup of vegetable yogurt (natural);
– 2 table spoons of chia seeds;
– seeds fo 1/2 vanilla pod;
– Fresh fruits ( I always use bananas to sweeten and then I choose another);
– Nuts or dried fruits.

How to make:

At night join the chia seed and vanilla to the yogurt, mix and set aside in the refrigerator.

In the morning (or the night before if you like) cut the fruits and pour them to the pudding, the nuts too. If you are not eating right away put some lemon drops to avoid oxidizing the fruit.

Enjoy! :)”

Semana Vegetariana 2015 e uma receita para começar o dia #4/ Vegetarian week and recipe to start the day #4

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Começo desde já com um pedido de desculpa pelo atraso deste post. No domingo celebrou-se o dia do animal e eu fiz cá em casa um almoço solidário vegano para os amigos, que falarei numa outra oportunidade.

Então a 4ª receita desta semana é uma que me faz lembrar a infância. Comia ao lanche mais a minha irmã. Pedíamos à minha avó e lá ia ela fazer-nos estas papas.

Papas da minha avó! 😉

Ingredientes:

– 250 ml de leite de soja com sabor a baunilha
– 1/8 cup de açúcar mascavado (mal cheio)
-1/8 cup de amido de milho (biológico)
– 1 pau de canela
– 1 tira de casca de limão

Colocar o leite num tacho com o pau de canela e a tira de limão a aquecer. Adicionar o açúcar. Aos poucos peneirar o amido e ir mexendo bem até engrossar.

Se gostar colocar canela em pó por cima. Fácil fácil e super saboroso!!

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Let me apologize for the delay of this post, but sunday was animal day and I gave a vegan luch for a few friends that I will tell you about another day.

This time I’ll share a recipe that makes me remember my childhood. My grandmother cooked it many times for me and my sister at saturday afternoons when we asked her.

My grandmothers cornstarch meal. 😉

Ingredients:

– 250 ml of vanilla soy drink;
– 1/8 cup of brown sugar (not full);
– 1/8 cup of cornstarch (organic);
– 1 cinnamon stick;
– 1 lemon peel.

Put the soy drink, cinnamon stick and lemon peel in a pan. Add the brown sugar and mix. Slowly sift the cornstarch and mix very well until it is thickened.

If you like you can put some cinnamon on top. Easy and tasty!!

Semana Vegetariana 2015 e uma receita para começar o dia #3/ Vegetarian week and recipe to start the day #3

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Olá olá!

Então já vamos no dia 3 desta bela semana?

Hoje tenho uma convidada especial… quer dizer… são todas 🙂

A Rita, do blog Vegan aos 30, foi a segunda pessoa que conheci nesta blogosfera. Não me perguntem como fui lá parar, mas sei que lá fui ter e achei uma super coincidência termos ambas nos tornado veganas aos 30 anos de idade!! 😀

Esta miúda, que tem estado para mim nas horas mais chatas, faz hoje anos! E achei adequado reservar este dia para publicar a sua contribuição para este humilde cantinho!

Rita, Parabéns! E que este dia seja especial, mesmo estando a trabalhar 😛 Mas logo não te preocupes, vingamo-nos!

“Antes demais deixa-me dizer que estou orgulhosa pelo empenho no teu blog 😉 Continua assim 😀

Ora o meu pequeno almoço normalmente é fruta, no verão sabia-me super bem comer meio melão ao pequeno almoço, ou pegar em 5 bananas e ir a comer pelo caminho para não perder tempo, mas o outono está aí, a minha estação favorita, e apesar de gostar do calor, ADORO a sensação de acordar vestir o roupão calçar as pantufas e ir fazer umas papas, que deixam a casa a cheirar a limão e canela, e é isso que tenho feito e é o que provavelmente vou fazer nos próximos tempos.

 Todos os dias faço um sumo de laranja para manter afastadas as constipações e assim, e umas papas de aveia com maça e canela, ou com banana. A receita base é esta .

Receita para 2:

* 200ml de água

* 200ml de leite vegetal (normalmente uso o do Aldi de soja e arroz, quando não tenho tempo para fazer outro)

* 100g de Aveia (compro no Aldi)

* 1 pau de canela

* 1 tira de casca de limão

* 4 ou 5 sementes de cardomomo

* Coco ralado (opcional)

* Agave ou outro adoçante

* pitada de sal

*4 laranjas grandes

Coloco a água a ferver com a canela, a casca do limão o sal e o cardomomo e vou fazer o sumo de laranja.

 Quando a agua já está com alguma cor do limão e da canela junto a aveia  e o coco ralado e mexo com a colher de pau até água ser absorvida, e junto o leite. Vou mexendo de vez enquando até começar a ferver e depois desligo e deixo ficar no tacho enquanto corto a maçã e ponho a mesa.

 Divido o preparado pelas duas tigelas e coloco a maçã ou a banana em cima, coloco geleia de agave na tigela do meu homem (eu não sinto necessidade em adoçar), canela a gosto e voilá, um pequeno almoço reconfortante e saboroso para as manhas mais frescotas 😀

PS- Por vezes junto sementes de linhaça, de chia ou gérmen de trigo.

Obrigada pelo convite Carlota e uma excelente semana vegetariana para todos….GO VEGAN”

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Hi!

So we are at day 3 of this nice vegetarian week!

This time for the guest post I invite Rita, from Vegan aos 30, a sweet and nice person that turned vegan at the same time as me! 😀 What a coincidence hm? I enjoy her blog so much and meeting the person behind it was the beginning of a happy friendship.

Today is Rita’s birthday, so it make sense to me to publish her recipe in this special day.

Happy Bday girl and see you tonight! 😀

“Let me tell you first that I’m proud of your effort in your blog 😉 Keep on 😀
Well, my breakfast normally is fruit, at summer it feels good to eat half a melon at breakfast, or take 5 bananas and eat them on my way to work to not lose time, but the fall is here, my favorite season, and, although I like the heat, I LOVE the feeling of waking up, putting on my bathrobe, wear sleepers and cook some oatmeals, that leaves the house with lemon and cinnamon smell, and that’s what I’ve been doing and probably will be doing for the times to come.

Every day I make orange juice to keep away colds and stuff, and some oatmeals with apple and cinnamon or with banana.

Recipe for 2:

*200ml of water
*200ml of vegan milk ( I usualy use rice and soy milk from Aldi, when I don’t have time to do some)
*100g of oats
*1 cinnamon stick
*1 piece of lemon peel
*4 or 5 cardamom seed
*shredded coconut
*agave or another sweetener
*pich of salt

*4 big oranges

I boil the water with the cinnamon, lemon peel, salt and cadamom while I do the orange juice.
When the water has some of the color from the lemon I add the oats and coconut and mix with wooden spoon until all water is absorbed, then I pour in the milk. I mix once in a while until it boils, turn it off and let in resting in the pan while I cut the apples and set the table.
I split the oatmeal into two bowls and add apples or banana on top with agave in my man’s bowl (I don’t have the need to put some sweet in), cinnamon et voilá, a comfortable and tasty breakfast for those chilly mornings 😀

P.s- Sometimes I put fleexsad seed, chia or weat germ.

Thank you for your invitation Carlota and a great vegetarian week for you all… GO VEGAN!”

Semana Vegetariana 2015 e uma receita para começar o dia #2/ Vegetarian week and recipe to start the day #2

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E para o segundo dia desta semana vegetariana, convidei uma blogger para partilhar conosco a sua forma de começar o dia.

A Sónia, do blog Green Food, foi a 3ª pessoa vegana que conheci depois de me ter mudado a alimentação. E como ela diz no texto que acompanha a receita: uma das coisas boas (muito boas) que o veganismo me trouxe foram grandes amigas!

Obrigada Sónia por teres aceite o convite! E obrigada pelo apoio! ❤

“Primeiro que mais nada, obrigada Vegalachas ❤ pelo convite, é uma honra 😉

Mais um ano em que se comemora a semana vegetariana e mais um ano de veganismo para mim, parece que foi ontem (sim porque não tem custado nadinha de nada) mas já passaram 2 anos e é tão bom tudo o que este estilo de vida me trouxe: mais consciência, mais compaixão, mais saúde e até novos amigos 🙂 (não é Carla e Patricia?)

O que se pode pedir mais? Ah posso sim, pedir que TODOS sejam vegan, porque pedir não custa nada 😉

Agora apresento-vos o meu pequeno almoço ideal:

“Batido do que houver”, coloco bananas como base e depois acrescento o que tiver na fruteira ou no frigorífico (é uma boa maneira para usarmos frutas que não sejam muito boas ou que estejam quase a estragar), mais umas sementes, especiarias e voilà 🙂

Bebo aproximadamente 600ml, é o suficiente para ficar saciada até à hora de almoço e uma ótima forma de começar o dia com algo docinho e cheio de vitaminas.

Ingredientes (a olho):

– Banana

– Uvas

– Abrunhos (ameixas)

– Sementes de linhaça

– Canela

– Água

Outras sugestões de batidos (link: http://greenfoodveg.blogspot.pt/2015/06/batidos-o-pequeno-almoco-ca-de-casa.html)”

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For the second day of this vegetarian week I invited a blogger to share with us her way to start the day.
Sónia, from the blog Green Food, was the 3rd person I met when I became vegan. As she said below: one of the good (great) things veganism brought to my life was amazing friends!

Thank you Sónia for accepting my invitation! And thank you for your support! ❤

“First of all thank you Vegalachas ❤ for the invitation, it’s an honor 😉

Another year to commemorate the vegetarian week and another year of veganism for me, it seems it was yesterday (yes, because it’s been real easy) and 2 years passed and everthing that this lifestyle brought me is so good: more awareness, more compassion, more health and even new friends (Isn’t that right Carla and Patricia?).
What can I ask more? Oh, I can ask for EVERYONE to turn Vegan, because it’s easy to ask 😉
Now I present to you my ideal breakfast:
“Whatever exists Smothie”, I put some bananas as a standard and then I put whatever fruits I got in the fruit basket or in the fridge (it’s a good way to use not so good fruits ou too ripe), some seeds, spices et voilá 🙂
I drink about 600 ml, it’s enough to be satisfied until lunch time and a great way to start my day with something sweet and full of vitamins.

Ingredients:
– Banana
– Grapes
– sloes (plums)
– flax seeds
– cinnamon
-water

More smoothies sugestions at link: http://greenfoodveg.blogspot.pt/2015/06/batidos-o-pequeno-almoco-ca-de-casa.html) “

Semana Vegetariana 2015 e uma receita para começar o dia #1/ Vegetarian week and recipe to start the day #1

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Não sei precisar quando acordei para o vegetarianismo, mas foi antes dos meus 16 anos e começou com umas conversas de Verão que tive com uma tia. Lembro-me de ter tentado por duas ocasiões, mas não tinha muita informação disponível nessa altura e acabei por desistir ao fim de alguns dias.
Só quando fui para a faculdade é que tive oportunidade de conhecer vegetarianos. Tinha dois colegas de curso que o eram, um em particular foi falando sobre o assunto e portanto, acabei o ano a retirar a carne.

Hoje celebra-se o dia Mundial do Vegetarianismo e este ano comemoro a minha 3ª semana vegetariana (vegana).
Umas das primeiras questões com que as pessoas se deparam (depois das proteínas claro) relaciona-se com o pequeno almoço… Portanto, aqui fica uma sugestão de pequeno almoço, baseada numa receita de um ebook da Raw Experience. Há maneira melhor do que começar o dia com frutinha boa?

Papas de maçã:

– 2 maçãs médias
– 2 bananas médias maduras
– 1/4 cup de passas de uva
– 1 colher de café de canela
– Sumo de limão (algumas gotas)
-1/4 cup de água
– Topping: lascas de côco, sementes de papoila e maçã desidratada

Colocar as maçãs, as passas, as bananas, a canela, a água e as gotas de limão na liquidificadora até ficar um puré. Colocar numa taça, pôr os toppings e comer à vontade! 🙂

 

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I don’t know precisely when I woke up to vegetarianism, but it happened before my sweet 16 and it started with some talks in a summer with an aunt. I remember trying it twice, but back then I didn’t have much information and I quit a few days later.

Only when I went to college did I have the oportunity to meet some vegetarians. Two of them were my collegues in class and one in particular talked with me more about it, and I ended the year removing meat.

Today is the World Vegetarian day and this year I celebrate my 3rd vegetarian (vegan) week.
One of the first questions that people have (after the protein issue of course) is about breakfast… So, this is a sugestion for brekkie based in a recipe of Raw Experience. What better way to start the day than with good fruit?

Applemeal:

– 2 medium apples
– 2 medium ripe bananas
– 1/4 cup of raisins
– 1/4 cup of water
– 1 coffee spoon of cinnamon
– Some lemon juice
– Toping: dehydrated coconut, poppy seeds and dehydrated apple.

Put the apples, bananas, cinnamon, lemon and water in the blender until it looks like a purée. Then put it in a bowl and top with the coconut, apple and seed and be free to enjoy! 🙂

Molho caril de nectarina (cru) e 1000 likes! / Nectarine curry sauce (raw) and 1000 likes!

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Uau!!! 1000 likes na minha página do facebook!! Quem diria! Andei eu tanto tempo sem saber o que fazer às Vegalachas e agora tenho 1000 pessoas que visitam a minha página!

Para celebrar partilho convosco a minha descoberta de Verão: Molho de Caril de Nectarina.

Não sabem o que fazer às nectarinas muito maduras? Um dia tinha uma nectarina muito madura e lembrei-me de fazer um molho assim a olho… como resultou tão bem, não resisto a partilhar!

Molho Caril de Nectarina

Ingredientes:

– Uma salada com ingredientes à sua escolha, alface, rúcula, espinafres, alface roxa…
– 1 nectarina grande (ou duas pequenas)
– 1 tomate médio
– 1/2 pimento vermelho (se for grande 1/4)
– 1 colher e meia de côcô ralado
– 1/2 colher de café de curcuma
– 1/3 colher de café de pimenta preta moída
– 1/2 colher de café gengibre em pó
– 2/3 colher de café (ou mais) de caril doce (ou mais picante caso goste)

Numa taça pôr o côco ralado com a mesma quantidade de água para hidratar durante 10 minutos (eu prefiro deixar mais tempo). Prepare a salada. No processador colocar o tomate, o pimento, as nectarinas (eu tiro a casca às nectarinas), o côco e os temperos. Trituro muito bem e coloco na salada.

Não se vão arrepender!

Se dobrarem ou triplicarem os ingredientes ficam com uma sopa crudívora excelente! Eu não resisto a umas colheradas antes de a misturar na salada! 🙂

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WOW!!! 1000 likes in my facebook page?! Who would’ve guessed! It took me so long to know what to do with Vegalachas and now I’ve got a 1000 people visiting her!

So, to celebrate with you I’m going to share my summer discovery: Nectarine curry sauce.

Don’t you know what to do with those ripe nectarines? One day I had a very ripe one so I thought of doing a sauce ad libitum… It work so well that I can’t resist to share with you!

Nectarine curry sauce

Ingredients:

– One salad with greens of your choice (lettuce, romaine, rucula, spinach…) and other stuff like apples, carrots, nuts, cucumber…
– 1 big nectarin (or two small ones)
– 1 medium tomato
– 1/2 red pepper ( 1/4 if big)
– 1 and 1/2 table spoon of shredded coconut
– 1/2 coffee spoon of turmeric
– 1/3 coffee spoon of ground black pepper
– 1/2 coffee sponn of ground ginger
– 2/3 coffee spoon (or more) of sweet curry (if you like you can put a spicy one)

In a bowl place the shredded coconut with the same amout of water in order to hydrate the coconut, for about 10 minutes ( I prefer longer).
Prepare the salad.
In the food processor put the tomato, red pepper, and the nectarines (I peel mine), the coconut and the spices. Let it grind very well and put it on the salad.

You won’t regret it!!

If you increase the amount of ingredients, you can have a great raw soup! I can’t resist eating a spoonfull of it before mixing it in the salad!  🙂